チョウザメ試食会

　5月4日兄弟、親戚が集まってチョウザメの試食会を行いました。

2年前に茨木で食した時には印象が薄く、味を忘れかけておりましたが、

今回、自分の育てたチョウザメを食べると思った以上においしくて、人の勧める

のに自信がつきました。

　前調査通り一番人気は「寿司」味が濃厚なためか酢、酢飯に合うようです。

意外と軟骨のから揚げもおいしかった。

脂が良く乗っているが、醤油につけても脂がはじきません。

〆て2時間後に食した土岐は弾力があり、強い歯ごたえです。しかし2日後に

昆布〆してワサビで食べるとまったりしたコクが増して、より上品な味になりました。

寿司

造り

バター焼き

軟骨のから揚げ

昆布〆

このブログの人気の投稿

第1回関西尾鷲市輪内人会

4月6日「第1回関西尾鷲市輪内人会」が開催されました。今回は9名の輪内出身者と3名の特別参加者の総勢12名の出席を頂きました。大川弁護士の肝いりで大阪弁護士会館14階を貸し切っての食事は眺めも料理も言うことなし。大阪市中央公会堂（中之島公会堂）を見下ろして、故郷の話、同郷の人たちのご活躍に刺激を受けて楽しい一時を過ごせました。存じ上げていませんでしたが、古江町出身の大川左内氏が大阪市中央卸売市場内の㈱うおいちの専務であられるとのこと。なんか嬉しい。左内さんの口添えで次回は6月16日の中央卸売市場の「ざこば鮨」で開催が決定。ついでに事務局を仰せつかったので名簿と次回の案内を作成することに・・・。次回はより多くの人が参加して頂くよう今から楽しみです。

チョウザメの雌雄判別

チョウザメの雌雄判別を教えていただくため茨城県つくば市の㈱フジキンで講習を受講してまいりました。メス、縫合針など外科の手術道具を使っての作業であったため慣れずにずいぶん苦労しましたが、判別に関しては理解できました。㈱フジキンの平岡さんをはじめスタッフのみなさんありがとうございました。来週田舎に帰って実践してみようと思います。

大阪が平常に戻る

大阪が大騒ぎしたG20が無事終了しました。高速道路をはじめとした交通規制のため仕事には大いに影響が出ましたが、現場はバタバタせず静かな週末を送れました。会場インフラ・食事等にいろいろ言われる方もいるようですが大阪で開催できたということは大きな意義があると思います。この後、2025年の万国博覧会に向けて大阪が盛り上がることを期待します。

speaking to oneself

このブログを検索