チョウザメ試食会

　5月4日兄弟、親戚が集まってチョウザメの試食会を行いました。

2年前に茨木で食した時には印象が薄く、味を忘れかけておりましたが、

今回、自分の育てたチョウザメを食べると思った以上においしくて、人の勧める

のに自信がつきました。

　前調査通り一番人気は「寿司」味が濃厚なためか酢、酢飯に合うようです。

意外と軟骨のから揚げもおいしかった。

脂が良く乗っているが、醤油につけても脂がはじきません。

〆て2時間後に食した土岐は弾力があり、強い歯ごたえです。しかし2日後に

昆布〆してワサビで食べるとまったりしたコクが増して、より上品な味になりました。

寿司

造り

バター焼き

軟骨のから揚げ

昆布〆

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